Biologisk nedbrydelige lynlåsposer kaldes også dekompressionsemballage, som skal reducere luften i emballagen, hvilket svarer til lav ilteffekt, så mikroorganismer ingen levevilkår har, for at opnå formålet med frisk frugt og ingen sygdom og råd. Emballagematerialer kan vælges efter varetypen. Da frugter er friske fødevarer og stadig trækker vejret, vil høj hypoxi forårsage fysiologiske sygdomme, så frugter bruges sjældent.
Hovedfunktionen er at fjerne ilt for at forhindre fordærvelse af mad. Princippet er relativt enkelt, fordi madskimmel og fordærv hovedsageligt er forårsaget af mikroorganismers aktiviteter, og de fleste mikroorganismer (såsom skimmelsvampe og gær) har brug for ilt for at overleve. Vakuumposen bruger dette princip til at udvinde ilten i posen og madcellerne, så mikroorganismerne mister deres "levende miljø".
Ud over at kontrollere væksten og reproduktionen af mikroorganismer er en anden vigtig funktion af bionedbrydelige lynlåsposer at forhindre oxidation af fødevarer. Fordi fedtede fødevarer indeholder en stor mængde umættede fedtsyrer, oxideres de af ilt, hvilket får maden til at ændre smag og forringes. Derudover medfører oxidation også tab af vitamin A og C. De ustabile stoffer i fødevarepigmenter påvirkes af ilt, hvilket får farven til at blive mørkere. Derfor kan vakuumposedeoxygenering forhindre mad i at forringes og bevare dens farve, aroma, smag og næringsværdi.